El cafè irlandès és una beguda feta amb cafè i whisky calents, sucre i nata muntada. Es prepara amb cafè, preparat de manera normal; whisky, calent i barrejat amb entre una i tres cullerades de sucre. La funció del sucre i que la barreja estigui calenta és aconseguir que el cafè pugui surar per sobre del whisky amb sucre, per la diferència de densitats. I s’afegeix crema a sobre del cafè.
L’invent de la separació en 3 colors de l’Irish Coffee és una cosa que només es veu fora d’Irlanda. El veritable cafè irlandès que us serviran a Dublín o a qualsevol restaurant/ pub irlandès no va separat en 3 densitats/ colors.
S’omple primer la copa amb aigua ben calenta perquè s’escalfi mentre anem preparant els ingredients. S’escalfa el whisky (irlandès) en un cassó, es prepara el cafè (no gaire fort) i es bat una mica la nata perquè quedi semimuntada (ha de quedar amb textura de crema. No se serveix nata en esprai, per tant). Es buida l’aigua de la copa, que ara ja la tindrem calenta, s’hi posa una cullerada o dos de sucre, es dilueix el sucre amb el whisky calent (un terç de la copa aproximadament), a continuació s’afegeix el cafè (que no queda mai separat del whisky). Finalment, s’hi tira la nata semimuntada i perquè no vagi a fons es tira per sobre el dors d’una cullera (es fa lliscar pel revés de la cullera perquè caigui suaument sobre el cafè). I ja teniu l’autèntic irish coffee a punt. Quan te’l beus ha de ser ben calent, el cafè i el whisky es filtren a través de la nata barrejant els 3 gustos al paladar (justament és la gràcia de què la nata no estigui muntada). De xocolata per sobre ni parlar-ne.
