🍽️✨ PLAT DEL DIA A L’ALTERNATIVA ANDORRA · Ossobuco amb demi-glace de xampinyons i patates rústiques al romaní.
OSSOBUCO & VI NABAL RESERVA 2019
Avui a L’Alternativa Andorra us presentem un plat que enamora només de veure’l… i encara més quan el tastes:
Un plat consistent, aromàtic i ple de matisos, ideal per als qui busquen una experiència de veritat.
🍖 L’Ossobuco: tendresa i sabor a foc lent
L’ossobuco és un d’aquells plats que demanen temps, paciència i bona mà.
El nostre es cuina a foc lent fins que queda melós, suau i ple de sabor.
La salsa demi-glace que l’acompanya és pura cuina clàssica francesa:
- Brou de carn intens
- Salsa espanyola
- Reducció lenta fins a obtenir una textura brillant, gelatinosa i molt concentrada
Aquesta versió amb xampinyons aporta un toc del “terroir” o de proximitat i elegant que combina a la perfecció amb les patates rústiques al romaní, cruixents per fora i tendres per dins.
🍷 El maridatge perfecte: NABAL Reserva 2019 (Ribera del Duero)
Per acompanyar aquest plat tan especial, res millor que un vi amb ànima i estructura:
NABAL Reserva 2019, també conegut com a Reserva de la Família.
- Criança: 20 mesos en roure francès
- Color: cirera de picota intensa amb reflexos violacis
- Nas: fruita negra madura, notes torrades, balsàmiques, vainilla i canyella
- Boca: potent, seductor, tanins sedosos i acidesa equilibrada
Un vi rodó, ideal per a:
- Carns vermelles a la brasa
- Guisats tradicionals
- Formatges curats
- I, per descomptat… el nostre ossobuco d’avui
Temperatura recomanada: 16–18 °C (tot i que a nosaltres ens agrada una mica més fresc).
✨ Avui és un bon dia per venir a gaudir
Si vols un plat que reconforta, agrada molt i deixa record… avui i demà divendres el tens a taula.
T’esperem a L’Alternativa Andorra amb la millor cuina i una selecció de vins que enamora.
#LAlternativaAndorra #Ossobuco #DemiGlace #NabalReserva2019 #RiberaDelDuero #CuinaDeMercat #AndorraGastronomia
