Valbuena 5 º es la expresión más pura del tinto en Vega Sicilia, con una crianza de cinco años entre madera y botella, que da su nombre al vino: Valbuena 5 º.
Añada más seca que las precedentes y eso se reflejaba en la cata de uvas al inicio de septiembre. Uva muy sana y gracias a las lluvias que cayeron en esta época, ayudaron a una buena maduración de las pieles. Nuestra obsesión fue encontrar ese punto de frescor sin caer en demasiada maduración. Durante la fermentación tuvimos cuidado en hacer una extracción suave. Por supuesto, adaptamos la crianza, criando parte del vino en tino durante el primer año para buscar más tensión en los vinos. Añada dónde le dimos menos peso al roble americano y más al roble francés, especialmente de tueste fresco. En el segundo año de crianza, los tinos trabajaron esa complejidad de matices y sobre todo la elegancia en la textura.
Valbuena 5 º 2019 es a la vez suculento y poderoso, tenso y delicado. Es expresivo, elegante, alegre, profundo; es un vino fascinante.
Datos
Grado alcohólico 14,5 %
Variedad 97 % Tinto Fino y 3 % Merlot
Edad media del viñedo 35 años
Superficie del viñedo 210 ha (Finca Vega Sicilia)
