A L’Alternativa Andorra ja tenim a punt el nou Plat del Chef per aquest dijous, divendres i dissabte… i és una autèntica meravella per als amants de la cuina tradicional ben feta.
🍽️ Ossobuco cuinat a baixa temperatura
Un plat que es fon a la boca després d’hores de cocció lenta, respectant el producte i potenciant-ne tot el sabor. L’acompanyem amb un puré de patata amb romaní, cremós, aromàtic i perfecte per arrodonir una proposta que enamora des de la primera queixalada.
Tot això per només 18,50 €, un preu de menú per un plat que podria estar perfectament a la carta.
Si vols gaudir d’un final de setmana gastronòmic de veritat, aquest és el teu moment.
T’esperem a L’Alternativa Andorra!
#AlternativaAndorra #PlatDelChef #Ossobuco #CuinaDeMercat #AndorraGastronomia
-
- Cupatge: Compost majoritàriament per Tinto Fino (Tempranillo) al \(\sim 95\%\), amb un petit toc de Merlot.
- Criança: El nom «5º» fa referència als 5 anys de criança (entre fusta nova i usada i posterior repòs en ampolla) abans de sortir al mercat.
-
- Vista: Color cirera fosc i intens amb rivets violacis.
- Nas: Molt aromàtic i complex. Hi destaquen aromes de fruita negra madura, notes balsàmiques i un toc subtil de fusta fina, vainilla i cedre procedent de la criança.
- Boca: Suculent, enèrgic i voluminós. Ofereix tanins sedosos i una textura vellutada, amb un final fresc, llarg i persistent.
-
- Temperatura de servei: Entre 15º i 17º
- Maridatge ideal: Carns vermelles a la brasa, caça, plats de cullera contundents (com la cua de «toro») i embotits ibèrics de gla curats.